(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ เคยสงสัยเหมือนนิดามั้ยคะ ว่าทำไมทอดเบค่อนยังไงก็ไม่กรอบเหมือนเวลาไปทานอาหารเช้าในโรงแรม วันนี้นิดามีสารพัดวีธีทำให้เบค่อนกรอบมาฝากค่ะ 1. กระทะ ถ้าเลือกได้ให้เลือกใช้กระทะเหล็ก (cast iron skillet) ที่ได้ผ่านการ season มาแล้วจะได้ไม่ติดนะคะ (ดูวิธีการ season ได้ที่ http://www.youtube.com/watch?v=THgcMtxecvEี่) ถ้าใครใช้ stainless steel ให้เอากระดาษทิชชู่ซับน้ำมันทาบางที่สุดให้ทั่วก่อนค่ะ หรือใช้ non stick ไปเลยค่ะ เบค่อนนั้นจะกรอบได้ต่อเมื่อเราไม่ใส่น้ำมันเพิ่มค่ะ เพราะในชิ้นเบค่อนนั้นก็มีไขมันอยู่แล้วนะคะ เราใส่เบค่อนลงไปในกระทะเย็น แล้วจึงนำตั้งที่ไฟต่ำ-ปานกลาง อย่าให้กระทะร้อนเกินไปค่ะ แล้วก็ทอดช้าๆ กลับด้านสัก 2-3 หน เมื่อไขมันละลายออกมาก็คอยเทออกค่ะ ถ้ามีมันทากไปจะออกมานิ่มนะคะ เบค่อนจะยังไม่กรอบทันทีในกระทะ แต่พอเมื่อเราเห็นว่าสุกแล้ว โดยดูจากไขมันที่เปลี่ยนจากสีใสๆเป็นสีทึบ และดูฟองอากาศที่ผุดๆขึ้นมาตรงชั้นไขมันที่เป็นสัญญาณบอกว่าความชื้นได้ระเหยออกมาแล้วส่งผลให้พอเบค่อนเย็นตัวจะกรอบค่ะ พอตักเบค่อนขึ้นมาให้นำมาสะเด็ดน้ำมันในกระดาษ paper towel ให้เลือกชนิดหนาจะได้ไม่ติดนะคะ และกดลงไปเพื่อซับน้ำมันออกค่ะ รอสัก 2-3 นาทีก็จะไดเบค่อนที่กรอบน่าทาน 2. Microwave วางชิ้นเบค่อนลงบนกระดาษ…
Tag: how to
Roasted Butternut Squash
สวัสดีค่ะ นิดาได้ butternut squash มาจาก tops ค่ะ ซึ่งเป็นพืชตระกูล squash/ หรือตระกูลเดียวกับฟักทองชนิดโปรดของนิดา เสียดายที่ยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในบ้านเราค่ะ จะนำไปทำเป็นซุปก็อร่อย เป็นเครื่องเคียงแบบฝรั่งก็ดี แถมยังอิ่มท้องแต่ไม่อ้วนดีด้วยนะคะ สควอชอบกับโีสแมรี่และน้ำส้มสายชูบัลซามิก วอร์มเตาที่ 200 องศา นำสควอชมาล้างแล้วผ่า 4 ทั้งเปลือก คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ และ balsamic vinegar สัก 1 ชต แล้วก็ rosemary สับละเอียด (ก่อนอบนิดาโยบแบบเป็นก้านๆเข้าไปด้วยเพื่อความสวยงาม) ใช้กะเอาตามชอบค่ะ อบในเตา 200 องศา 35-40 นาทีจนนิ่มเมื่อเิามีดจิ้มเข้าไปก็ทานได้เลย เสิร์ฟพร้อม balsamic vinegar ค่ะ ++++++++ Hi there, Butternut squash is not yet a very common…
Flourless Chocolate Cake
Hi there, I think one of the most used sayings out there is “don’t judge a book by its cover,” today I’m giving those wise words a little twist and changing it into “don’t judge a cake by it’s appearance.” Though this gluten-free flourless chocolate cake is not a looker, one bite into its decadent…
Tofu Cheesecake รสชาเขียว (Low Fat)
สวัสดีค่ะ หลังจากที่นิดาได้รับเสียงตอบรับค่อนข้างดีจากวีดีโอเรื่องการลดน้ำหนักอย่างยั่งยืน นิดารู้สึกดีใจมากๆที่ experience ของนิดาพอจะมีประโยชน์กับคนอื่นได้ วันนี้นิดาเลยต้องการนำเสนอวีดีโอสอนทำขนมที่แน่นอนว่ายังคง concept ความง่ายและอร่อย แต่ขอเพิ่ม bonus เป็นสูตร low fat ค่ะ ชีสเค้กปรกติจะมีครีมชีสหลายก้อนแถมมีไข่เยอะแยะเลยค่ะ แต่สูตรนี้เป็น no bake เลยง่ายและไม่มีไข่ และที่น่าสนใจคือการช้เต้าหู้ขาวมาลดจำนวนครีมชีสค่ะ นิดาให้คนชิมสามสี่คน มีแต่คนชอบและไม่มีใครรู้ถึงรสของเต้าหู้เลยค่ะ อ่อแล้วเพื่อคง concept เค้าหู้ นิดาเลยใช้นมถั่วเหลืองแทนนมด้วยซะเลยค่ะ น่าสนใจไม่น้อยเลยใช่มั้ยคะสูตรนี้ เป็นตัวเลือกให้คนที่อยากหุ่นสวยแต่มี sweeth tooth ที่ดีทีเดียวค่ะ ลองทำตามดูนะคะ no bake ชีสเค้กเต้าหู้รสชาเขียว Ingredients: ฐาน คุกกี้ digestive หรือชนิดอื่นๆ 100 เนยละลาย 80 กรัม เค้ก เต้าหู้ขาว (นิดาใช้แบบกล่องสี่เหลี่ยมตาม super) 300 กรัม ผงเจลาติน 15 กรัม น้ำ 70 กรัม ผงชาเขียว 2 ชช…
How to: Hassel Free Entertaining
(ภาษาไทยข้างล่างนะคะ) Hi there, All you readers probably figured it out by now that I love entertaining and hosting parties. I find fulfillment when seeing my guests’ faces light up with a smile, hearing them laugh, knowing that they are having a great time. But, I am not going to lie, entertaining is a lot of…
[Video] Super Quick Banoffee Pie
Hi there, I, finally, have a new video for you guys, yay! This quick banoffee recipe is perfect for all you busy bees out there since you do not have to waste 4 hours boiling a can of condensed milk to make the delicious caramel; instead, we utilize one of man’s greatest invention-the microwave- to…
[Video] How to Make Red Velvet Cupcakes
(ภาษาไทยอยู่ข้างล่างนะคะ) Hi there, Yes, finally!!! My computer had just decided to behave itself, so I was finally able to edit a second video for you guys! Yay! This time the recipe calls for a little more effort than the first bread pudding, but it guarantees to be a crowd-pleaser, and it is still a very…
How to: Salted Caramel Macarons
Hi there, I love macarons – I love eating them, I love saving their pictures on my computer, I love getting them as presents, I love keeping stacks of their pretty boxes….but I HATE baking them, or used to, actually. These pretty little mouthful of joys are deceptively simple looking but oh-so-tricky to bake. I’ve…
Cooking & Clothes - By Nida 